米兰体育|令人讨厌的中国美食，你知道有哪些吗？

“我不喜欢吃XX”当吃货们听到这样的话第一反应就是“怎么会？！XX明明超好吃！”博爱一切食物的人 真 的 无 法 理 解为什么会有人讨厌某种“美食”物产丰富的中国大地孕育出包罗万象的中国美食中国人千变万化的餐桌上可能有着世界上种类最丰富的食材但并不是每种美食都能得到所有人的爱不少美食都具有争议性爱的人，爱得彻底厌的人，厌得决绝味道奇特的蔬菜鱼腥草 争议指数：★★★★★鱼腥草又叫蕺菜、岑草，西南地区的人们称之为“折耳根”，分布于我国西南、华中、华东等地，生于山地林下、岩壁、沟坡和路旁等。日本也有鱼腥草，有用它泡茶的传统，有些地区还会油炸它的叶子来吃，在日本动画片里也有鱼腥草的身影，龙猫的树洞旁有着四片洁白花瓣的花，就是鱼腥草的花。

香菜 争议指数：★★★★★曾经有外卖平台统计过，点外卖时备注最多的要求就是“不要香菜”。香菜的正式名为“芫荽”[yán sui]，别名胡荽、香荽，原产于地中海沿岸及中亚地区，传说西汉时，张骞出使西域，看到当地牧民将香菜放入肉汤中，气味芳香四溢，就与牧民交换菜种和种植方式，进而香菜在中国大地广泛种植。茴香 争议指数：★★★这里说的茴香是北方用来包包子和饺子的茴香，学名Foeniculum Vulgare，伞形科茴香属植物，和南方做“茴香豆”用的“八角茴香”不是一个东西。茴香原产地中海地区，现在我国各地多有栽培。

韭菜 争议指数：★★★韭菜是百合科葱属成员，和大蒜是亲戚，有辛辣的味道。春韭鲜嫩，但“夏韭臭死狗”，夏天的韭菜叶片变厚、纤维变粗，口味就差远了。除了韭菜叶，韭菜花也能吃，北方人常把韭菜薹与花朵一起切碎、腌制，做成“韭菜花酱”当蘸料或调味酱，南方则多用韭菜薹炒菜或做凉菜。苦瓜 争议指数：★★★在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是说苦瓜与任何菜同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。

自然生长的苦瓜变老了，苦瓜籽会变红，味道甜甜的。大蒜 争议指数：★★大蒜是百合科葱属植物的地下鳞茎，整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用。大蒜不仅可以当调味料，还可以入药，是著名的食药两用植物。非一般的荤菜脑花 争议指数：★★★★★动物的脑中含的钙、磷、铁比多，但胆固醇含量也极高。

在西南地区，脑花可以用来涮辣火锅，可以单独用来做烤脑花、冒脑花、脑花面，和其他荤菜没什么区别。除了辣味的脑花，南方地区还会用猪脑炖汤，一般和天麻、山药等搭配着炖。茧蛹、虫子 争议指数：★★★★蚕蛹入馔在我国有悠久的历史，一般食用的是柞蚕，可以炒、炸、烤。除了蚕蛹，还有辽宁的烤扑棱蛾子（飞蛾）、油炸蚂蚱、爆炒九香虫（臭大姐）、煮豆丹、可以用来煎/焗蛋/白灼的禾虫……这类食物的基本成分是脂肪和蛋白质，吃起来就是肉的味道，虽然嫌弃的人不少，但这类食物的价格一般都不低。

内脏 争议指数：★★★★肠、心、肺、肚、肝、胗、腰子……曾经被称为“下水”的动物内脏，如今因为销量大，产量小，早已成为比肉还贵的“精华”。从地方小吃到八大菜系，总能看到内脏的身影，卤煮、爆肚、羊杂汤、九转大肠……个个显赫有名。爪/蹄 争议指数：★★★动物的脚多皮、筋，含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低。

一般用来红烧、酱卤或烧烤，也可以煲汤。《吕氏春秋》中有载：“善学者若齐王之食鸡也，必食其跖数千而后足。”跖，就是脚掌。可见，两千多年前人们就已经知道如何烹制鸡爪，而且味道应该不错。

皮 争议指数：★★皮，除了直接烧烤、涮火锅、熬汤，还可以做成皮冻，比如猪皮做的肉皮冻、驴皮做的阿胶，其原理就是，胶原蛋白在长时间受热后会形成“溶胶”，当它冷却下来则会发生凝胶反应，形成膏冻状的固体。暗黑系小吃螺蛳粉 争议指数：★★★螺蛳粉的汤是用螺蛳熬的，是螺蛳粉的灵魂，最具争议的“臭味”则来自配料酸笋。最著名的螺蛳粉来自“广西第一大工业城市”柳州，柳州螺蛳粉并非柳州的传统美食，而是上世纪80年代兴起的工业快餐。

据说，它诞生于工人电影院电影散场后的夜市，取得成功后迅速席卷各大工厂，成为当时最受工人们欢迎的夜宵。土笋冻 争议指数：★★★土笋冻是发源于福建沿海地区的一种特色传统风味小吃，相传是民族英雄郑成功发明了这种神奇的小吃。

原材料是一种蠕虫，传统制作土笋冻的方法是，先将挖来的虫子磨洗去表面泥沙，再把内脏挤出来。漂洗干净后将虫体和水按一定的配比放进锅里加水熬煮，加适量酱油，直到虫体内的胶质煮出来，连虫带汤倒进小碗里晾凉，就自然凝结成冻状了。

臭豆腐 争议指数：★★★★臭豆腐，与腐乳不同，是将发酵（也有人认为只是用臭卤浸渍，而非发酵，还有人认为是半发酵）的豆腐用油炸制而成，在湖南、湖北、江西等地区常见，但是其起源、制作工艺和风味各有不同。比如长沙臭豆腐，又称“油炸臭干子”，据《长沙饮食志》记载，源自左文襄公老家，由湘阴县传入长沙，之后被姜二爹发扬光大，成为长沙火宫殿小吃中的一绝。豆汁儿 争议指数：★★★★★豆汁是陈味，又不同于腐乳的“陈中有鲜”，它似腐非腐。

不过，北京人却好这口，而且一般要配以焦圈儿。如今，豆汁有两种做法：一是以制作绿豆粉丝、粉皮的滤液残渣再行发酵制成，二是将绿豆洗泡、水磨，继而直接发酵。绿豆经过水磨会分成三层，上层是浆，可做粉丝皮等，中层是汁，下层是豆渣。

发酵过的绿豆豆渣，俗称“麻豆腐”，世人对它的接受度与豆汁不分伯仲，多是北京本地人才有兴趣。牛瘪汤 争议指数：★★★★★牛瘪汤是云南、贵州、广西等地招待贵客的极致菜肴，其历史可追溯到唐宋时的“圣齑”。绿绿的液体是用牛生前最后一顿大餐——牛胃中未完全消化的草挤出的汁水。牛食百草，因此又被称为“百草汤”。

用牛瘪汤来煮东西吃时，为了令味道更佳、气味更迷人，通常会加进姜片、陈皮、花椒、葱蒜、辣椒等作料。结语：这些不一般的食物，你们敢吃吗？编辑：夭夭。

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